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2024
7/28
悪食釣り師 さん
満足度 4.3
不老泉 山廃仕込 純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 R4BY 酒母山田錦6%もろみ雄町94% 精米歩合55% 日本酒度+5 酸度2.0 アミノ酸度1.6 アルコール17度
仕事帰りに立ち寄った酒店で見かけたので購入。
開栓一口目、いきなりガツンと辛旨、その後直ぐに衝撃は和らぎ、心地よい渋に近い酸味が絶妙の調和。
美味しいです！
連日暑いが続いているので、アテは、冷たいハモの湯引きと「蛙」の浅漬け。
アテを口にしながら飲み進めても、旨味が少し増した程度で味わいの変化は殆どありませんでした。
ちなみに「蛙」は、私の住んでいる地域の方言？で、正式な呼び方は「かわず瓜」です。
呼び名の由来は、模様が殿様蛙に似ているからだと思います。
とても水みずしくてさっぱりしているので、夏場のアテとして私のお好みの一品です。
山廃や生もとは冷酒で飲んでも余り美味しく感じたことはなかったのですが、これは別次元の旨さ。
次に見かける機会があれば、リピ買い確定です。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
不老泉 （滋賀 / 上原酒造）
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