ぐらんてぃふぉんさん(2024年7月30日)の日本酒「本金 太一」レビュー

本金　からくち太一　本醸造　0.72
製造　2024年4月　開栓　7月21日

7月5日投稿の本金樋の口での疑問。
樋の口とすっぴん太一の違いについて
大阪でのよもやま長野会場で訊ねてみました。
どちらもからくち太一の生原酒ですが、
すっぴんは無濾過、樋の口は濾過。
文字通りすっぴんはそのまんまですが、
樋の口は半年ほど寝かせているそうです。
確かに出荷時期がズレていますね。

というわけで、すっぴん太一を
濾過加水火入れ熟成したからくち太一です。

穏やかな甘い香り、ナッツ、ココア。
熟成感アル感は無く、旨い食中酒の予感

水のようにサラリとした含み。
辛味を留めるうちに滲み出るほのかな甘味、
そこにじわーと漂う苦味を
キリッとピーンと引き締めるアル添の美点。
しっかりした含みと飲みごたえがいいね。
サラッとのど越し、少し渋味を残すがスッキリ。

お燗はほんわりした香り、
ふんわりした含み、じんわりした辛口、
やんわりした後口でとても美味しい。

普段の日常酒としてとても優れているが、
単品では樋の口の旨さが際立ちます。

蔵にて　税込1,230円