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2024
8/19
りこぴん さん
満足度 4.5
べっこう飴のような強い甘味を連想させる上立ち香。
口に含むとやはり甘みは目立ちつつ、程よい酸味も効いていて飲みやすいです。
この酸味は乳酸より鋭く、クエン酸より深いように思える独特なものです。
リンゴ酸高生成酵母を利用しているそうで、独特な酸味の正体がそれなのかは分かりませんが、確かにリンゴのような風味があっておもしろいです。
また上立ち香はその風味に引っ張られ、スターキングデリシャスのような甘味系リンゴを思わせる含み香に変化しました。
味が香りのイメージに引っ張られることはかき氷シロップなどでよく例示されますが、逆のパターンもあるのですね。
甘味たっぷりで単体でも充分楽しめます。が、飲み進めると塩気も欲しくなってくる味です。
コンビーフやベーコンなど、味の濃い肉系のおつまみが特によく合いました。特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+2
勢正宗 （長野 / 丸世酒造店）
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