Kenji Iwasakiさん(2024年9月1日)の日本酒「鳳鳴」レビュー

鳳鳴 純米酒(鳳鳴酒造：兵庫)
五百万石
精米歩合65
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、鳳鳴の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味はかすかに
旨味は穏やかに
酸味は若干主張するかな

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかに渋味がきて渋酸なフィニッシュ

で、結局どうなのよ？
クラシック
口当たりはさらりと
ほんのり甘味と濃口な旨味
酸味と絡んで醤油っぽい雰囲気
余韻で少し渋
キレもよく、飲み飽きしない印象