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2024
9/2
『舞美人 純米酒 MYVY 酒粕再発酵酒』
透明感なし。濃い色。ブラウン、レッド。
熟成感ある芳醇な香り。
醤油、カラメル、玉ねぎ、熟成チーズの香り。
醤油の香りだ。
濃い。濃いよ。
みたらしのような力強い甘味に醤油のニュアンス。みりんと醤油。
醤油だよ。渋みというか複雑味。酒粕由来の甘酸っぱさも。酸味より濃さ。
飲み込むと思いの外やや短めの余韻で消えていくがしょうゆ。
苦味は感じない旨味がすんごいありえない。
あまーーって感じじゃない。
芳醇で厚みがあって力強い。
ほんとにやばい。なんだこれ。癖になりそう。
濃醇濃厚。プルーンのような。黒蜜のような。
醤油の代わりになります。煮詰めたでしょう。
舞美人 （福井 / 美川酒造場）
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