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2024
9/5
DaigoTomoare さん
満足度 3.0
波乗りジョーキゲン モダン超辛口 純米大吟醸。冷酒で開封、冷酒で呑む。上立香はラムネ感があり、吟醸香が感じられず。口に含むと舌先に甘みをわずかに感じるが、ガス感と相まった草感と苦みが強く感じる。にんじんしりしりと合わせる速攻にお酒が敗北する。冷やになると急激に苦みが強くなり、呑むのがしんどくなる。常温まで温度を上げるとガス感がなくなり、甘みと苦みのバランスがとれ、本来の芯のあるキレ感を感じられる。
しかしどう考えても開封直後に呑み始める酒ではない。
後日、呑むと旨味が開いて冷酒でもやや苦いかなぁくらいに収まり、穏やかな吟醸香が感じられるようになった。
が、この系統の酒は突然苦いただの水になる可能性が否めないので、さっさと呑む。
熟成させてガス感抜いた方がこの酒をポテンシャルを引き出せたと思うし、サーフィンのラベルであたかも夏に冷やして呑む酒のように販売したのは本当に正しいのだろうか。特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽きらり、山田錦
酒の種類 発泡
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+2
上喜元 （山形 / 酒田酒造）
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