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2024
9/7
gon78 さん
満足度 3.5
1722 2023/3
黒澤 生酛純米 新緑生 生酛
ひとごこち 65％ 13.5° 23/3 A
長野 佐久穂町 黒澤酒造
1800 2860
井筒長・まるトの蔵。
一口飲んで？軽いというより薄い、そして苦みが残る…確認すると13度。
原酒ではないようのでなぜ13度に？というのが初日の印象。
ところが翌日には旨味とコクと程よい酸が乗ってぐっと美味くなり、昨日とは別物という感じ。
この変化が面白かったのでついでに燗を試すと、これも美味く苦みも落ち着き、なるほどの味わい。
生酒の変化の面白さ・楽しさはいくつも経験しているけれどこれには驚き。
夏越しや熟成の生があればまた試してみたい。
以前の記録（まるト）も一緒に
330 1997/8
まるト 生酛造り純米酒
美山錦 65％ ±0 1.5 B
長野 八千穂村 黒澤酒造
720 1118 上田にて。
ほど良い酸味。やわらかな辛口。特定名称 純米
原料米 ひとごこち
酒の種類 生酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
黒澤 （長野 / 黒澤酒造）
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