gon78さん(2024年9月10日)の日本酒「山吹極」レビュー

1718　2023/3　
山吹極　生酛純米無濾過原酒
H27BY　河北町産山酒4号　58％
+11　1.7　1.65　山形KA　17°　23/1　A
山形　河北町　朝日川酒造
1800　2959

燗酒では今まで一番印象に残っている山吹極。
久し振りに見つけたので、新酒の生冷酒が続く合間に燗でチビチビと。
7年熟成だけど香りは穏やか。
常温では少しこもった感じがするけど熱燗にするとふわっと柔らかな味わいに。
でも記憶に比べて酸が控えめな感じ…酸度は同じなので飲み手の変化か、熟成具合の違いなのか？（以前飲んだのは3年熟成酒）

以前の記録も一緒に

921　2007/6（写真３）
生酛純米無濾過原酒
03BY　山酒4号　58％
+7　1.7　2.3　山形KA　19.2°　07/5　S
1800

929　2007/8（写真４）
純米無濾過生原酒
山酒4号　58％
+6　1.8　1.9　山形KA　19.5°　07/3　A
1800　2415