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2024
9/10
酔楽 さん
満足度 4.1
今宵の地酒は、熊本の「朱盃 / 純米生一本」です。
2020BYのこのお酒を4年間寝かせました。
長年寝ていた大方のお酒の琥珀色の予想に反して殆ど無色透明な透き通った液体が現れ、変に感動してしまいました。
完璧な仕上がりにご満悦。
青りんごの酸味の先にスパッと気持ちのいいキレがあります。
フルーティーかつシャープな味わいながら角の取れた柔らかさもあり不思議な美味しさがあります。
今宵、遂に詮を切ってしまいましたが、あと数年寝かせたらどれほどの味わいになっただろうという欲も湧いてしまいました。
本来の味わいを知らないお酒ですが、新潟のクラシカルな日本酒に似た味わいのお酒と思われます。
これは間違いなく燗が美味しいお酒とみたり。
明日は燗で決まりだな・・・
※戦後、全国初の純米酒として発売された権威のあるお酒です。
朱盃 ＝ 純米
2日目
今宵は燗酒でいただきます。
実に美味しい。
最近の燗酒の中ではNo.1
酸味や旨味が柔らかな口当たりの中で浮遊しています。
辛味を探しましたが見つかりませんでした。
しかし、呑み進むにつれてキレを徐々に感じてきます。
中々興味深い日本酒です。
特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 古酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
朱盃 （熊本 / 千代の園酒造）
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