ゆきまるさん(2024年9月11日)の日本酒「嬉長」レビュー

『嬉長 純米吟醸 有機米仕込』
ふくよかな香りとアルコール。
少し気になる香りもある。ひね？

やや軽めでとろみのあるテクスチャー。
口当たりでは、軽く甘みを感じるがほぼない。
粉っぽさを感じる。なめらかなお米の旨みが香ばしさを若干演出。
酸味は出張らず、じわーっと後ろで感じる。
クリアで米のなめらかな旨みがメイン。

飲み込むとアルコール感と強めの苦味がコクを出してやや短めの余韻で切る。

甘味やフレッシュの方向ではなく、食中酒に近い。

全体的にクラシックややライト。
粉っぽい米感ととろみ。
全体的に控えめで、苦味と香ばしさが出張る。

なめらかなクラシック食中酒とも言える。
有機米由来なのか、出張りすぎない米感が絶妙。

刺身全般もいいが、甘みが少ない和食がいいかと。