ぐらんてぃふぉんさん(2024年9月11日)の日本酒「丑三つ迄」レビュー

丑三つ迄　六号生酛特別純米　生酒　1.8
製造　2024年5月　開栓　8月31日

秋田酒こまち　K 601酵母
日本酒度－１　酸度2.7

生酒は初めて。

口開け直後はほとんど香らず、
暫くして奥深く落ち着いた優しい香り、
カカオ、ナッツ、バナナが丸ーく。

バナナ、柑橘、出汁を混ぜた複雑な含み、
おいしいけど酸っぱい。
過去に比べて随分とあばれる君。
5日目からやっと落ち着き始める。
酸味が優った熟したバナナの甘味を
裏からの苦味が寄り添う。
1週間後、酸甘辛のバランスが整い、
含むうちに旨味をじんわりと味わう。
独特の渋味が支配する。

のど越し一瞬のココアの渋味、
後は、キレるというより染み込みます。

お燗は食中で負けない酸味の個性。
ひと肌に冷ましてまろやかに収まり、
唯々ほんわり。

5日目以降なら☆4.5

6号生酛となるとどうしてもアのお酒がねー。
あらゆる技を駆使して華麗に翻弄するが、
長引くと際どい勝負が続く人気横綱と、
序盤は勝ち急いで黒星先行、
徐々に調子を上げて場所を支える
燻銀の関脇、の違いかなあ。
どっちも好きー(笑)

特約店にて　税込2,904円