Kenji Iwasakiさん(2024年9月12日)の日本酒「花鳥末廣」レビュー

花鳥末廣 特別純米(鴨庄酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、花鳥末廣の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味ほんのり
旨味すっきりめ
酸味はイチゴっぽく

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかにガスっぽい苦味
少しだけビターな余韻

で、結局どうなのよ？
すっきり軽やか
口当たりはさらりと
やや酸味強めに甘旨が絡んで甘酸っぱい
後半若干苦味がくるけどすっきりした後口
空口だとこんな感じ
口に食べ物が入ると甘さは感じなくなるかな