Kenji Iwasakiさん(2024年9月19日)の日本酒「秀月」レビュー

秀月 特別純米(狩場一酒造：兵庫)
山田錦、五百万石
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+1.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、秀月の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味は濃口
酸味しっかりめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘味渋味
余韻は浅めですっきり後口

で、結局どうなのよ？
クラシックな味わい
口当たりはさらりと
濃口旨味としっかり酸味が絡んで醤油っぽいクラシックな印象
余韻は醤油っぽさはなくなって渋酸かな
すっきりしてて飲みやすい
料理にも合う感じ