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2024
9/22
笛寺 路地也 さん
満足度 4.8
亀の翁 純米大吟醸 3年熟成
柑橘系(グレープフルーツ)、青リンゴ、メロン
炊き立ての米、餅、サワークリーム
爽やかな酸味と心地よい甘味、その後に
立体感のある骨格を感じる苦味、ミネラル感
熟成期間は長いがメイラード反応は感じない
樽熟成していないシャルドネのような香りを感じる、
米由来の香りと味わいが混じり合う
香りも味わいも複雑だが難解ではなく優雅
冷蔵庫から出した直後は切れ味ある味わいだが
温度の上昇に伴い苦味と乳酸主体のまろやかな酸味が立ち
エモーショナルな味わいに変化する特定名称 純米大吟醸
原料米 亀の尾
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
亀の翁 （新潟 / 久須美酒造）
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