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2024
9/23
Kenji Iwasaki さん
満足度 3.5
黄桜 特別純米(黄桜酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度1.4
アミノ酸度1.5
酵母
今回は、黄桜の特別純米なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★☆☆☆☆華
味 ：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・やや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味ほんのりと
山廃な酸味はやや控えめに
飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
苦味がやや強めに続く
渋味も少し顔を出す
で、結局どうなのよ？
淡麗気味
口当たりはさらり
やや硬めな口触り
前半ほんのり旨味酸味で後半はやや強めに苦味がくる
個人的には、生酛っぽさはあまり感じられなくて山廃感は少しあったかなという印象特定名称 特別純米
原料米 山田錦
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
黄桜 （京都 / 黄桜酒造）
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