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2024
9/27
酔楽 さん
満足度 4.0
今宵の地酒は、滋賀の「唯々 / 熟成 純米大吟醸」です。
2020BYのお酒で、製造出荷が2023年12月なのですが、更に自宅で９ヵ月寝かせていました。
山廃のお酒らしく、酸味を基調とした味わいです。
純米大吟醸ということで、山田錦のふくよかな味わいというよりシャープな仕上がりに醸されています。
長年の年月を経て円やかな美味しい酸味を楽しませてくれます。
常温に成るに従って旨味が湧いてきます
3日目
燗でいただきました。
これは旨い。
美味しい酸味が更に丸みのある味わいに変わりとても美味しいです。
最近の燗酒の中では上位の絶品です。
まるで４年間寝ていた間に蓄えたパワーを爆発させているようです。
私の評価は冷酒の状態だけなので、燗の評価も入れられれば★4.5にしたいくらいです。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 古酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
唯々 （滋賀 / 竹内酒造）
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唯々 モダンガール きもと仕込 十水仕込 純米酒 生 1800ml 1800ml 竹内酒造 日本酒 地酒 滋賀県湖南市石部 | 夏期冷蔵便推奨
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