金ブラさん(2024年10月5日)の日本酒「仙禽」レビュー

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仙禽 (せんきん) 日本酒 栃木 せんきん

「仙禽」のレビュー(金ブラさん)

栃木県 / せんきん / 仙禽

4.11

レビュー数:4640

  • 2024

    10/5

    金ブラ 金ブラ さん

    満足度

    赤とんぼ。

    仙禽らしく酸が強くて、果実感がある味わいですが、秋酒らしい濃厚さも感じます。

    香りはマスカット。(異論は認めます)
    甘みは強くなく、ドライと言えばドライなんですが、アテとして食べた生ハム+クリームチーズ+ハチミツの組合せにドンピシャで、旨味がふわっと顔を出してくれました。

    仙禽は新酒から今の造りを捨てて、江戸の伝統的な酒造りに回帰するとのこと。
    最後の今の仙禽を、ゆっくりと秋の訪れと共に楽しみましょう。


    追記

    赤とんぼの造りは仙禽では珍しく速醸ですが、確か来季以降は全量生酛造りになると聞いたような・・。
    もしかすると、最後の赤とんぼ?

    仙禽のレビュー by_金ブラ

    仙禽 (栃木 / せんきん)

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