コリンキーさん(2024年10月8日)の日本酒「ぷくぷく醸造」レビュー

ぷくぷく醸造 木桶どぶろく

全国各地の酒蔵を間借りしながら酒造りを続けていた立川さんが、震災で空き家となった福島県南相馬市小高の地に、新たに開設した酒蔵で醸した試作品をいただきました。

柔らかでピュアな柑橘系の酸味。シュワシュワして飲みやすいだけでなく、しっかりとした旨味もあって美味しかったです。

室町時代から続く伝統的な水酛造りで、微生物が生み出す優しい口当たりと複雑で奥深い味わいが楽しめました。

なにより、イベントの為に朝4時に火入れしたものを、わざわざ持ってきてくださった立川さんのお人柄に感銘を受けました。