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2024
10/11
仕事前日は2合まで さん
満足度 4.3
長崎県は平戸市に蔵を構える森酒造場さんからの
『飛鸞』HIRANにこまる
数年前から、造りの素晴らしさに感服しながら頂いていたお酒です
今宵は麹米に山田錦を20%、掛米ににこまるを80%使用して醸された蔵の定番酒
いざ、抜栓
口に含んだ瞬間、溶けるようなお米の甘さが感じられ、味覚が至福の境地へと誘われます
そして、何より素晴らしいのは『生酛造り』ならではのドッシリとした酸味が風味を支え、喉元にはレモンやグリーンアップル系の素晴らしい柑橘感が残るところ
しばらく味わいを堪能していると、ほのかなガス感が締めくくり、爽やかに消えていきます
ひと言でまとめると、素晴らしく綺麗にまとまった１本
口に含んだ瞬間から、喉元を引いていくところまでの柔らかな質感がまさしく『飛鸞』
アルコール度数１４%を思わせない質感と仕上がりの酔さに今宵もまた痛飲
肴には、飯岡沖のハナダイ
うっすら脂を纏ってお化粧したメスの鯛
今では入手困難となってしまった『新政』を彷彿させる味わいの１本に、旨い酒と旨い肴であぁ、毎晩痛飲です‥
原料米 にこまる
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
飛鸞 （長崎 / 森酒造場）
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