Kenji Iwasakiさん(2024年10月20日)の日本酒「米搗水車」レビュー

米搗水車(田中酒造場：兵庫)
山田錦
精米歩合85
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、米搗水車 純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほのかに甘味
旨味しっかりと濃いめ
酸味控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★★☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
やや強めの渋味
渋味が引いた後にうっすらと苦味が

で、結局どうなのよ？
すっきり熟成酒
口当たりはややまろい
ほんのりと甘さを感じた後に濃いめの旨味とじわり
余韻はやや渋め
もう少し寝かせると度数の低いウイスキーみたいな感じになりそうな
冷酒よりは冷やとか燗のが良さげな印象