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2024
10/22
かぶかぶ さん
満足度 3.8
ちょっとだけ晩酌😊
一ヶ月ほど前に開栓した紀勢鶴。
開戦当初はキツイな〜と投稿できなかったのですが、一ヶ月野菜室に保管して味見したところだいぶ味わいが落ち着いて？きました😋
ご存知龍神丸を醸す高垣酒造の別ブランド。今の杜氏の旦那さんが亡くなる前に醸したお酒と、杜氏である奥様が醸したお酒の飲み比べをMakuakeのクラファンで2020年に購入しましたが、それから4年。計14年の熟成古酒になります◎
色は茶色に近く、香りはアミノ酸。だいぶ落ち着いた味わいは、常温で酸味と甘みのバランスが取れますが、一瞬醤油感も顔を出します！
よくよく味わうと余韻が凄く綺麗で、先代の酒造りへの思いを時を超えて噛み締めてます👍
紀勢鶴 （和歌山 / 高垣酒造）
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