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2024
11/6
まさ さん
満足度 4.5
辻善兵衛 兵庫特A山田錦 純米酒 山廃仕込み。
仕事の昼休み中に蔵元訪問したら「新商品（初めての山廃仕込み）です！」とお勧めされたもの。
ラベルに「山廃仕込み入門」「玄人厳禁」？？？とあるが、「山廃って日本酒通が飲むイメージがあるので、すっきり仕上げて日本酒初心者でも飲みやすいように作ったんです」「勿論、玄人の方にも飲んでみてほしいです」とのこと。
さて、香りはあまり強くないが梨っぽいフルーティなものが少々。垂れはまずまず。
で、口に含むとまずフレッシュな酸味がすごい！
味筋は中口～やや辛口で、苦みはほぼなくきれいに切れる。
うーん、これは淡麗辛口系に似た感じですね。
ものすごくすっきりさっぱりしていてクセがないので単体でもすいすい飲めてしまいますが、鯛塩焼き、イサキ刺身など海鮮系やチキンステーキと合わせてみても当然ながら◎です。
結論：私は玄人ではないですが、美味しい！と感じました。
ドイツワインを飲みつけていた影響か、こういったフレッシュな酸が活き活きしている味筋は個人的に好きです。酸っぱいのが苦手な人には向かないかもですが・・・
特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
辻善兵衛 （栃木 / 辻善兵衛商店）
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