ゆきまるさん(2024年11月7日)の日本酒「天蛙」レビュー

『天蛙クリア 2022 』
レモン、燻製、ヨーグルトの香り。
レモンのようなフレッシュな酸味。
米の爽やかな旨みと甘味。甘味は清涼飲料水やグレープフルーツのよう。メロン系の青っぽい甘さ。
飲み込むと木桶の風味による複雑な渋味とともにマスカットのような甘酸っぱさに切り替わる。
甘酸っぱさと渋みが混ざり合った余韻がまたいい。

炭酸による爽快感はもちろんのこと生酛によるなめらかな味わいとヨーグルト感がうまい。

甘さ→フレッシュでマスカットのような感じ
酸味→レモンのような柑橘系
旨み→米のふくよかさとヨーグルト
渋み→木桶による風味の複雑さ
余韻→甘酸っぱく爽やかな