thさん(2024年11月7日)の日本酒「信州亀齢」レビュー

信州亀齢　能登産ゆめみずほ
頂き物

信州亀齢頂き物第2弾です。数馬酒造が主に使用するゆめみずほを使った岡崎流復興酒ですね。

辛口というか、ドライな味わい！苦味が強くて食中酒ですね。そこに信州亀齢のテイストが加わり、旨い酒になっております。ゆめみずほってこんな味がするのかー、旨いなぁーと思いながら一気に飲めてしまいました。
辛口にふわっと香るフルーティーさ、初日は硬さがのこるものの、やはり個人的には信州亀齢は2.3日目が至高。硬さが取れて旨みが広がります。キレと酸味が相まってやはり旨い。数馬酒造の竹葉あたりと飲み比べてみたいですね！

初日に硬いお酒は、デキャンタでもすれば味変するのでしょうか？いつかはやってみたいもんですが、いつかそのうちですね。旨い酒と旨い肴の前では全てが雑念…美味でした！