wajoryoshuさん(2024年11月13日)の日本酒「山に雲が」レビュー

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山に雲が (やまにくもが) 日本酒 高知 川澤酒造

「山に雲が」のレビュー（wajoryoshuさん）

高知県 / 川澤酒造 / 山に雲が

3.13

レビュー数：6

  • 2024

    11/13

    wajoryoshu wajoryoshu さん

    満足度

    山に雲が 純米大吟醸 ザアアザアア 山田錦50%
    今年８月から醸造を始めた高知の新蔵・川澤酒造の初蔵出し酒、もう一つの「ゴオウゴオウ」と天候がらみの名づけも独特。上立つ果実香かぐわしく、口当たりもなめらか、甘酸のバランスもよく、後半にはミネラルっぽい不思議な苦渋が重層的にやってくる。ちなみに一時期話題になった高知独自の酵母「CEL24」は華やかな香りの酒を醸すことで人気だが、こちらはその特徴を抑えた？「リトルCEL」を使っているらしい。逆にその特徴を強めた「スーパーCEL24」てのもあるらしいので、見かけたら買ってみようと思う。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    山に雲がのレビュー by_wajoryoshu

    山に雲が （高知 / 川澤酒造）

    山に雲がのレビュー by_wajoryoshu 山に雲がのレビュー by_wajoryoshu

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