Kenji Iwasakiさん(2024年11月24日)の日本酒「空乃鶴」レビュー

空の鶴 大吟醸(西海酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合45
アルコール度数17
日本酒度+6.0
酸度1.0
アミノ酸度
酵母

今回は、空の鶴の大吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★★☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘旨穏やかに
酸味は控えめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
旨味と酸味が引きた後にやや苦味よのうな
少しカッとなるような刺激も

で、結局どうなのよ？
どっしりめな大吟醸
口当たりはまろい
けっこうパンチがあって大吟醸にしてはやや重い
味はそこまで強いというわけではないけど粘性のある口触りも手伝って濃いめに感じる
ほんのり甘旨から余韻で辛子のようなどちらかというと苦味に近い感覚
後口はすっきり