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2024
11/28
悪食釣り師 さん
満足度 4.0
飛良泉 山廃純米酒 美山錦74%/秋田酒こまち26% 精米歩合60% 日本酒度+2.0 酸度1.9 自社培養酵母
開栓一口目、辛酸旨、酸は今風ではないです。
アテは、定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージ。
フォカッチャでは、旨がアップ、酸がダウンした辛旨酸。
魚ソーセージでは、酸を殆ど感じなくなり、辛は渋に近い味わいに変化。
竹輪では、酸がダウンした旨辛酸で、この組み合わせが私には最良でした!
仕事帰りに立ち寄ったイオンで購入。特定名称 特別純米
原料米 美山錦/秋田酒こまち
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
飛良泉 （秋田 / 飛良泉本舗）
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