puipuiさん(2025年1月5日)の日本酒「eight knot」レビュー

昨年の湯田温泉酒祭りにて家族に購入してもらった1本。
試験醸造品とのことで珍しさにつられた1本です。
裏ラベルのみというのも試験醸造品らしくて雰囲気があります。

開栓のためにアルミキャップを外そうとすると、中栓が浮き出しました。ゆっくり外していくと中からのガス圧で吹き飛ぼうとする中栓。少しずつ中の圧を抜いて開栓。吹き出しはありませんでした。

グラスに注ぐと火入れ酒とは思えない炭酸水のような泡立ち。
おりがらみとのことでしたが、時間を置いていても濁ったまま。
香りは酸味強め。爽やかな香りというより発酵の酸味の香り。個人的には好きな香りではありません。
頂くと口当たりはやや軽め。
少しの甘味の後に苦味。後口に苦味混じりの酸味。
独特の発酵した香り。強めのガス感。

以前にエイトノットの黄と白をいただいた時には黄の方が好みの味わいでした。light yellowという名前からして黄の軽やか版かと思いましたが、中々にクセが強めの味わい。

ラベルには気軽に飲みやすくと書いてありましたが、個人的には玄人向けのかなりマニアックな味わいに感じました。