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2025
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ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.5
天下錦 純米吟醸 火入れ 1.8
製造 2024年10月 開栓 12月31日
美し(うまし)国を呑む㉖
名張市の個性蔵、福持酒造場さん。
昨年早々蔵元杜氏の大ケガで造りを中断し、
夏場に鈴鹿の「作」の蔵の設備を借りて
「鈴鹿仕込み」を出したのは周知のとおり。
9月の三重酒イベントで元気なお姿を拝見。
秋から名張での造りを再開されました。
この純吟は1年前に仕込んだ2023BY、
裏ラベルでは、醪日数の長い上槽になった様子。
正月のお酒を物色する四日市の酒屋さんで
さりげなく一本残っていた名張モノです。
三重酵母MK-1らしいバナナ系の丸い香り。
少しメロンも入って深みと共に爽やかさも。
メロンの甘味にマスカットのやさしい酸味、
それを隠し味程度の仄かな苦味でキュッ。
ややトロの含みを流すと、
チラリと甘苦ののど越し。
余韻を味わううちにスッと消えている。
三重県産山田錦50%精米 15度
主力の特別純米よりも軽快ですが、
結果的の長期低温熟成のおかげか、
しっとりと山田錦の旨味が乗って、
とてもおいしい。
特約店にて 税込3,850円
待望の地元仕込みの新酒が楽しみ。
天下錦 （三重 / 福持酒造場）
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