ゆきまるさん(2025年1月14日)の日本酒「やまウ（佐藤卯兵衛）」レビュー

『新政 佐藤卯兵衛 生酛純米』
炊いた米と梨の香り。爽やかかつふくよか。
ジューシーまろやか！
綺麗な旨み（炊き立てごはんと）きめ細かいに乳性の酸味。
新政の中では軍を抜いて綺麗で上品な味わい。
落ち着いた印象。梨ジュース、白ワイン。

米の旨みがありながら梨の果汁感も伴っている。
純米大吟醸とは思えない濃い米の旨み。

だが綺麗。新政のケミカル感は控えめ。
温度が上がると甘味も出てくる。
柑橘の酸味と苦味もまたいい。
レモンの皮のような苦味。
米の粉っぽい甘味もまたうまい。

新政の食中酒。