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2025
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『木戸泉 AFS いまでやオリジナル』
熟成感と酸味のある香り。
蜂蜜、ヨード香、燻製、酢、ヨーグルトの香り。
まず、白ワインを彷彿とさせる酸味が飛び込んでくる。
ブドウ感強め。蜂蜜の様なコクと渋み。
乳酸菌系の柔らかい酸味もある。
甘味は控えめ。メインは酸味と旨みと渋み。
香ばしい穀物感、木桶の風味と米の旨みがたっぷり。
熟成由来の複雑味がまたいい。
強い酸味によるキレがいい。
酸味は強いけど全体的に優しい。
総括するとキュートで強い乳酸菌系と白ワインのような酸味が軸。
そこに渋みと米の旨み、穀物感が混ざり合う。
木桶の風味と熟成の深みがコクを表現する。
キュートで締まってる旨酸タイプ！テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
AFS （千葉 / 木戸泉酒造）
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