ebiさん(2025年1月19日)の日本酒「仙禽」レビュー

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仙禽 (せんきん) 日本酒 栃木 せんきん

「仙禽」のレビュー（ebiさん）

栃木県 / せんきん / 仙禽

4.13

レビュー数：4858

  • 2025

    1/19

    ebi ebi さん

    満足度

    仙禽　MODERN 初槽　あらばしり
    生酛・無濾過生原酒
    原料米　ドメーヌさくら・減農薬山田錦
    アルコール度数　13度（原酒）

    香りはとても華やかで、まるでマスカット
    フレッシュでピチピチとした炭酸感
    甘味があり後味がブドウを彷彿とさせる
    大変美味しいお酒でした！

    自分のための備忘
    ①「初槽（はつふね）」とは
    その年の酒造りで最初に搾られた新酒を指す　
    槽口から垂れる雫を空気に触れさせずに瓶詰めすることで、鮮度と純粋さを保ったお酒

    ②「ドメーヌさくら」とは
    栃木県さくら市の「仙禽（せんきん）」が展開する酒造りのコンセプトで、ワイン用語の「ドメーヌ」を日本酒に応用したもの
    蔵の仕込み水と同じ水脈上で育てた自社田や契約農家の米を使用し、米の栽培から醸造、瓶詰めまでを一貫して行う生産体制を指す

    ③「あらばしり」とは
    日本酒の醪（もろみ）を搾る際に、最初に自然に流れ出る部分のお酒を指す
    圧力をかけず、もろみの重さだけで抽出されるため、微炭酸を含み、フレッシュでみずみずしい味わいが特徴

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過生原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    仙禽のレビュー by_ebi

    仙禽 （栃木 / せんきん）

    仙禽のレビュー by_ebi 仙禽のレビュー by_ebi

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