ひ よさん(2025年1月19日)の日本酒「風の森」レビュー

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風の森 (かぜのもり) 日本酒 奈良 油長酒造

「風の森」のレビュー（ひ よさん）

奈良県 / 油長酒造 / 風の森

4.15

レビュー数：3938

  • 2025

    1/19

    ひ よ ひ よ さん

    満足度

    【風の森】★★★★★ 風の森　ALPHA2このうえなき華　菩提酛
    無濾過無加水生酒　奈良酒純米酒　精米歩合22%！！
    奈良県都祁（つげ）産　秋津穂
    超硬水　葛城山系深層地下水
    含むと微かな発泡感、ライトで、瑞々しい口当たりから上品な酸味、乳酸系がだんだんと広がる。甘味、旨味があり後味軽やか。流石です。
    タイプ爽酸　軽3酸3甘2旨2

    ●菩提もと
    奈良の菩提山正暦寺で鎌倉時代以降に生み出されたとされる酒母の造り方。酒母の仕込みを行う前に生米と蒸米を水に浸け乳酸菌を繁殖させた水「そやし水」を作り、この乳酸を大量に含んだ「そやし水」を仕込水とし、一緒に浸けていた生米を蒸して蒸米にして麹と共に仕込むという方法 #sakenote

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 秋津穂

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    風の森のレビュー by_ひ よ

    風の森 （奈良 / 油長酒造）

    風の森のレビュー by_ひ よ 風の森のレビュー by_ひ よ 風の森のレビュー by_ひ よ

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