Sig81さん(2025年1月25日)の日本酒「みむろ杉」レビュー

三諸杉 巳年限定酒 KINOTOMI
奈良県産露葉風100%
精米歩合　記載なし
アルコール度数 13度
今西酒造参道店で購入（1/12)

恒例 大神神社への初詣
酒蔵は店と別のところで近く

冷やして飲んだ
フレッシュでフルーティー
マスカットの様な甘い香りとかすかに
ガス感？、ラベルには生の記載なし
菩提酛とも書いてないけど、ネットで
探すと山田錦の黒ラベルが菩提酛との
こと(赤ラベルは見付からない)

甘酸辛苦それぞれあるけど弱くて軽く、
低アルコールでもあり淡麗と言うより
淡泊かな
微細ながら複雑味があり、これは
菩提酛由来なのか

1990年台に奈良で幾つかの酒蔵など
が協力して復活させた菩提酛について
は、その頃のイメージは味が多い
(雑味が多い)感じで(だからと言って
味は悪くはない)、低精白がその理由
と思っていた
米をより磨くとこの様になるのか、
精米歩合不明で分からない

偉そうな言い方になってしまうが、今、
味のバリエーションも広く、本当に良い
酒を造るようになったなと思う

酒のみむろと関係ないけど、
名物もなか「みむろ」は甘党におすすめ