生もと純吟無ろ過生原酒
花冷えくらいの状態だと、酸味と軽い苦味が先行して、
そこまで味は出てこない。
少し温まると、爽やかな香りと酸味が出てきて、
呑み口は軽いながらも旨味と苦味もあって美味しく飲める。
常温に近づくにつれて、しっかりとした輪郭が現れる。
苦味は、そこまで感じられず、日本酒の旨味と酸味のバランスが良い酒。
脂が強い肴に合うと思うが、今回は煮穴子炙りに合わせてみた。
穴子の風味とタレの味に丁度合う。
特定名称
純米吟醸
原料米
千本錦
酒の種類
無濾過生原酒 生もと
テイスト
ボディ:軽い+1 甘辛:普通