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2025
2/17
悪食釣り師 さん
満足度 4.0
田酒 特別純米酒 山田錦 精米歩合55% 日本酒度-1 酸度1.5 アミノ酸度1.2
開栓一口目、しっかりした旨辛。
旨は甘に近いです。
アテは、鰤大根、セセリ焼き、白菜とゴボウ天の煮物、もずくの酢の物など。
大根、もずく、白菜では、辛が大人しくなった旨辛。
鰤では、大きく味わいが変化してフルーティーな旨酸。
セセリでは辛が渋に変わって旨渋。
私には最初の一口目と野菜系が一番いい感じです。
アテによって味わいが大きく変わるので、評価が色々変わりそうな一本でした。
2025.2.22追記
一口目、しっかりした旨辛。
アテに定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージとプロセスチーズ。
竹輪では旨がアップ辛が渋寄りになった旨辛
魚ソーセージでは旨が甘に変わり、甘アップ辛ダウンの甘辛
チーズフォカッチャでは旨アップ辛ダウンの旨辛
今回も私には最初の一口目が一番いい感じでした。
特定名称 特別純米
原料米 山田錦
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
田酒 （青森 / 西田酒造店）
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