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2025
2/21
CHIAKI さん
満足度 3.5
しぼりたての大吟醸を氷温熟成。「常温の生酒ではお酒が傷まないよう精密にろ過します。しかしその過程で、旨み成分まで一緒に取り除かれてしまうのが悩みでした。そこで、デリケートな状態のまま氷温(0度以下でも凍らない温度帯)で熟成させることで、鮮度を保ちながら、しぼった時のままの香り、味わいをそのまま生かすことに成功」。それが氷温熟成とのこと。「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」受賞酒だそうで、おしゃれな包装といい、日本酒を飲み慣れない人でも楽しめそう。自分がいつも飲んでいるような、ガツン!コテコテ!としたお酒とはちょっと違う、ある種、工場を感じるところもある印象。長寿蔵ショップにて購入。
精米歩合=50%、アルコール度=18度以上19度未満、日本酒度=+1、酸度=1.6特定名称 大吟醸
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2
白雪 (兵庫 / 小西酒造)
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