CHIAKIさん(2025年2月21日)の日本酒「白雪」レビュー

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白雪 (しらゆき) 日本酒 兵庫 小西酒造

「白雪」のレビュー（CHIAKIさん）

兵庫県 / 小西酒造 / 白雪

3.44

レビュー数：101

  • 2025

    2/21

    CHIAKI CHIAKI さん

    満足度

    しぼりたての大吟醸を氷温熟成。「常温の生酒ではお酒が傷まないよう精密にろ過します。しかしその過程で、旨み成分まで一緒に取り除かれてしまうのが悩みでした。そこで、デリケートな状態のまま氷温（0度以下でも凍らない温度帯）で熟成させることで、鮮度を保ちながら、しぼった時のままの香り、味わいをそのまま生かすことに成功」。それが氷温熟成とのこと。「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」受賞酒だそうで、おしゃれな包装といい、日本酒を飲み慣れない人でも楽しめそう。自分がいつも飲んでいるような、ガツン！コテコテ！としたお酒とはちょっと違う、ある種、工場を感じるところもある印象。長寿蔵ショップにて購入。
    精米歩合＝50%、アルコール度＝18度以上19度未満、日本酒度＝＋1、酸度＝1.6

    特定名称 大吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

    白雪のレビュー by_CHIAKI

    白雪 （兵庫 / 小西酒造）

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