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2025
3/2
悪食釣り師 さん
満足度 4.0
流輝 純米吟醸 無濾過生 しぼりたて 山田錦 精米歩合60% 日本酒度0 酸度1.6 10号系酵母
開栓一口目、旨がメインの旨辛。
旨はとてもきれいな味わいです。
アテは、牛肉と玉葱の炒め物、鰤大根、サラダ、白菜とゴボウ天の煮物等。
どのアテでも味わいの変化じゃ少なく安定していましたが、
肉と鰤では辛も旨も少しアップして更に美味しくなる感じです。
鍵屋(泉大津市)で購入。
2025.3.8追記
開栓３日後、旨がメインの旨辛で開栓直後と変わらない感じです
アテに定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージ
竹輪では、辛が酸に変わった旨酸、バランスよく綺麗な今風のテイストで私にはこの組み合わせが◎
魚ソーセージでも旨酸ですが、酸は竹輪より弱め
チーズフォカッチャだと旨酸辛で、辛は少し余韻にあり、酸は少し濁った感じでした特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
流輝 （群馬 / 松屋酒造）
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