gouさん(2025年3月5日)の日本酒「金雀」レビュー

金雀飛翔　
製造　2025年1月
開栓　3月5日
人生最高値の日本酒。今までのレコードはBARレモンハートで31年前に紹介された笠置屋純米大吟醸。(今は廃盤、大吟醸のみある)作品中「あえて書かない事にする幻の酒に神秘が加われば、より伝説のイメージが強くなる」と酒蔵も何も紹介なくインターネット普及前の為、調べようもなく、たまたま寄った酒屋さんで、注文できるか尋ねた所「月桂冠ですね、頼めます」と言われて注文した幻でも何でもない1万円の月桂冠。(廃盤の為今は幻。飲んでおいて良かった。新潟の淡麗辛口全盛時代に甘口でホッとした。)作品を月桂冠笠置屋と書いてしまったら幻でも何でもなくなってしまうので、笠置屋としか書き様がなかったと思う。
前置きはこれ位にして、飛翔を味わってみる。良い日本酒の香り。似た果実香を探そうとしていたのが間違いで、極上の純米酒の香り。旨甘、やや強めの酸、微苦。前回金雀の生に高得点を入れたが、2日目以降、発泡感が消えると気が抜けたコーラの様に甘ったるさが気になったけど、このお酒は火入れなので旨さが続くと思う。