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2025
3/9
金ブラ さん
満足度 4.5
宮寒梅 純米吟醸 SPRING TIME
「蔵に咲いた椿の花から奇跡的に清酒作りに適した酵母が発見され、宮城県産業技術センターのご指導のもと７年間に渡り培養を続けてきました。」
と言う蔵元のコメントがあるように、椿の酵母が作り出した上品な香りをまとう特別な1本。この時期は春の香りを表現するお酒がたくさん出ますが、宮寒梅の春は花の香が漂う、濃厚な蜂蜜の甘さ。
なかなか飲むことがない甘さで、飲むときに鼻腔に抜ける甘くて上品な香りが、唯一無二。
それにしても、貴醸酒のような濃厚な甘さ。リアルに椿の花から採取したハチミツで割った様な味わい、香りがします。
宮寒梅の新境地なのか、今日は海鮮の巻きずしと合わせましたが、良かった〜特定名称 純米吟醸
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2
宮寒梅 （宮城 / 寒梅酒造）
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