バボビさん(2025年3月9日)の日本酒「升平」レビュー

升平 本醸造樽酒 720ml (奈良市)
春日山酒造には過去2回訪問し、日本酒を購入したことがあります(画像4)。
3月8日、新大阪駅で『祝！日本の「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録記念　奈良のお酒フェスタ』が開催されました。奈良市の4蔵が(今西清兵衛商店｢春鹿｣、倉本酒造｢倉本｣、奈良春日山酒造｢豊祝｣、奈良豊澤酒造｢升平｣)が出店し、無料試飲と販売をしていました(春鹿は試飲は終了してました)。私は計7種味わい、1種購入しました。
『明治十年創業 奈良酒の伝統をこれからも今につなぐ。奈良春日山酒造は、世界遺産「春日山原始林」の山麓にあり、 春日大社の神山として古くから保護されてきた原始林の恵み豊かな水が流れていると言われています。 この土地でつくられた清酒は室町時代には「南都諸白」として人気を博していました。時代の流れとともにうつろぎ、消えつつあった奈良酒でしたが、 酒母復活プロジェクトにより、1999年、この清酒発祥の地で奈良酒は蘇り今日に至っております。 これからも受け継がれる奈良酒の伝統と技術に革新を調和させ、奈良が誇る酒造りの歴史を今に伝えてまいります。(HPより)』