キヘボンさん(2018年4月10日)の日本酒「ほしいずみ」レビュー

去年に続き、今年も「ほしいずみ夢吟香 純米大吟醸 無濾過生原酒」を頂きました。

軽やかでフルーティーな香りは、口当たりは柔らかく甘みと旨味はしっかりと感じられ、喉を抜ける時も引っかからず、余韻にも綺麗な香りが口の中に広がります。
純米酒も普通に美味しいですが、夢吟香の無濾過生は別格ですね。
ただ、個人的には去年の方がまろやかで濃厚な旨味があり美味しかったと感じます。

3月の初め頃に絞り一度だけ出荷される無濾過生原酒。このお酒は、すぐに開封するよりも、1ヶ月ほど低温冷蔵してから開封すると、まろやかで落ち着いた最高の状態で頂けます。濾過して火入れしたものは、一年ほど低温熟成させるとこれに近きます。

鑑評会で9年連続金賞を受賞しているのも、吟醸造りが上手いからこそなのでしょう。知多半島の阿久比町周辺のスーパーでも見かけますが、管理のしっかりした酒屋さんで買うことをお勧めします。