StanFさん(2025年3月15日)の日本酒「亀の王」レビュー

清泉 亀の王 しぼりたて 純米吟醸

好き！新潟らしい米の香りとモダンな雰囲気のクラシック酒。
見た目は軽く黄色。
香りは甘く、さわやかな米の香り。
一口目はモダンな強い甘さと蒸された米のデンプンを感じ、吟醸香がスッと抜ける。全体的にはフルーティーだろうが、あえて吟醸香と表現したい。新潟らしい素直でクラシックな米味のベースをしっかり持っていると思う。
後口は水のように自然に酸味が切れ、米の旨味が残る。麹の香りはとても控え目。
吐息は控え目に米の香りが好ましい。
メッチャ自分の好みだ。35年前に呑んだ清泉はプンプンする吟醸香と米旨味(印象でスミマセン)が好きだったが、久しぶりに呑んで味が進化していることに感激した。亀の王だからかな？リピートしそうな予感。