コンテンダーさん(2025年3月19日)の日本酒「haccoba LAB」レビュー

新ジャンルのクラフトサケ

秋田の稲とアガベ、南相馬のぷくぷく醸造と並ぶ新興勢力のhaccobaさんの代表作のはなうたポップスと合間見える

日本酒の醸造過程にポップを加えて作られるのだが東北の花酛造を元にしたスタイルで作られているそう。

米の精米具合が90パーとかなり残っているのでコメの上品さよりも力強さが全面に出ている一方で甘酒のような甘味が強く、酸とともに感じる。その強さの後にポップのほのかな苦味がアクセントで舌の上に残って一本のストーリーを仕立てているようだった。

新ジャンルではあるがクラフトサケ、今後も成長が見込まれる新しい可能性を感じる。