鍋島 特別純米 火入れ 佐賀の華/山田錦/雄山錦 精米歩合60%
精米歩合が以前は55%でしたが今回は60%になっています。
開栓一口目、比較的軽めの旨酸チリ
綺麗な旨さで酸はフルーティー
アテは、紅菜苔と厚切りベーコンの炒め物、シマアジの刺身、ボイルホタルイカ、鰤大根、菜の花の酢味噌和え等
野菜系とイカだと、しっかりした旨酸で◎
鰤、ベーコンだと、旨がかなり薄くなって物足りない感じ
脂との相性が良くないようです。
特定名称
特別純米
原料米
佐賀の華/山田錦/雄山錦
テイスト
ボディ:普通 甘辛:普通