DaigoTomoareさん(2025年3月24日)の日本酒「仙禽」レビュー

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仙禽 (せんきん) 日本酒 栃木 せんきん

「仙禽」のレビュー（DaigoTomoareさん）

栃木県 / せんきん / 仙禽

4.14

レビュー数：5025

  • 2025

    3/24

    DaigoTomoare DaigoTomoare さん

    満足度

    クラシック仙禽 無垢。原料米ドメーヌさくら・山田錦、精米麹米50%掛米60%、アルコール分14度(原酒)、生酛、無ろ過原酒、火入れ。1升瓶を冷やで開封、冷やで呑む。口に含むと甘酸っぱい酸味とそれに負けじと広がる旨味、下支えをする苦み、弾けるような味のバランスが面白い。旨味の加減が絶妙。生酛なのに開封したタイミングでここまで美味しいのは唸る。次の日呑むと酸味が交代して、旨味の主張が広がる。落ち着いた味わいで素朴さすら感じる。この時点で初めて、アルコール度数低いんだなという味の実感があった。その数日後改め呑むとだいぶ水っぽくなっていたが、ギリギリ耐えれていた。火入れとはいえ、常温だと1週間ギリギリ持たないくらい。初めて日本酒を呑む人におすすめできるなとは思いました。
    14度だし、嫌味がないから呑めるが、もうちょい長くもってくれたらうれしい。でもこの造りを変えるって本当なのだろうか。

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 原酒 生もと

    テイスト 甘辛:普通

    仙禽のレビュー by_DaigoTomoare

    仙禽 （栃木 / せんきん）

    仙禽のレビュー by_DaigoTomoare 仙禽のレビュー by_DaigoTomoare

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