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2025
3/28
DJ_ANGELO さん
満足度 5.0
仙禽 モダン
初槽 せめ
江戸返り。
去年「あらばしり」「中取り」と一緒に買ってまだ飲んで無かった…
ドメーヌさくら・減農薬 山田錦100%（栃木県さくら市産）
仕様 生酛・無濾過生原酒
アルコール分 13度
「せめ」は最後に圧力を加えて搾り出すため、
雑味が加わる可能性があります…
今回の仙禽は、フレッシュさはそのままながら…
良い意味での渋みと苦味が加わって非常に美味しいです。
江戸時代から見た現在の未来予想図。
「せめ」がイチバン美味しかったかな？？
飲んだばかりの、最新の仙禽が美味しいのかもしれない？
追記
ツマミはイカ刺し（アオリイカ）
仙禽とイカ刺しは非常に合う。
今回は、スイスのグリュイエールチーズもセレクト、
江戸とスイスが合うか？
合います‼️
仙禽に合うチーズ探しも？
今後の課題か？
再追記
チーズは江戸時代にあったか？
チーズの原形は奈良時代に「蘇」という牛乳を煮詰めたものがあったみたいです？仏教伝来と共にチーズも伝わっていたのか…
豆腐も…
江戸時代は木綿豆腐が主流だったみたいですね？
湯豆腐も、ある意味江戸返りかもしれないです。原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
仙禽 （栃木 / せんきん）
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