kuni-tono92さん(2018年6月2日)の日本酒「旦（DAN）」レビュー

旦 山廃純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒，備前雄町 100%使用，55%精米，日本酒度 -2.0，酸度 1.95，酵母 1501号(※ネットより)，アルコール度数 17〜18度
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久しぶりの旭川遠征，美瑛町から移転した『酒正土井』さんに訪問。
新店舗の酒屋とは思えない外観にビックリし，店内に入って更にビックリ‼️いやぁ…ぜひ自宅の隣に欲しい‼️
酒好きにはたまらないお店です。
色々ありすぎて目移りしましたが，以前から目をつけていた山梨県大月市『笹一酒造』の『旦 山廃純吟 備前雄町 無濾生原』をチョイス(^^)
さて初めての山梨県酒，どんな味がするのか楽しみです‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★★★
熟れたメロンやリンゴのような芳醇なカプロン系吟醸香と，ウイスキーのようにスモーキーな山廃の香りが混じり合って薫ります。
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アタック；甘味★★★★★ 酸味★★★
ガムシロップのように少しトロみを帯びたテクスチャーの強列な甘味が山廃の適度な酸味を帯びて口の中にドバ〜ッと広がって支配します(๑˃̵ᴗ˂̵)
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中；含み香★★★★ 辛味★★★★ 苦味★★★★ キレ★★
スモーキーな山廃の香りを帯びたウイスキーのような含み香が口内を包み込み，濃ゆいアルコールの辛味と苦味に変化してゆっくりとキレていきます(^-^)
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フィニッシュ；旨味★★★★
ラストは山廃の酸味を含んだ備前雄町の濃厚な苦旨味。
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CP★★★★
四合瓶；1900円，一升瓶；3963円(税込)
芳醇で複雑な香り，濃厚な甘旨味，キリリと閉める高アルコールの辛苦味と，単純に一口では言い表せない抜群の呑み応え(°▽°)
値段は高めだけど，その価値は十二分に感じられます‼️
色々なお酒を味わった中級者以上の方にお勧めの濃厚旨口な一本です(*´꒳`*)