masamasamuneさん(2018年7月10日)の日本酒「仙禽」レビュー

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仙禽 (せんきん) 日本酒 栃木 せんきん

「仙禽」のレビュー（masamasamuneさん）

栃木県 / せんきん / 仙禽

4.11

レビュー数：4634

  • 2018

    7/10

    masamasamune masamasamune さん

    満足度

    モダン仙禽 雄町 2018
    雄町で造られたお酒をいくつか同時に買って、飲み比べようという遊び試みで選んだ一本。
    特定名称を名乗らなかったり、細かなスペックを記さないラベルが感じさせる印象は、どことなくミステリアス。
    そんな、多くを語らない蔵元の意思が帰結するのは、仕込み水も、原料米を育てる水も、すべてが同じ水という、ドメーヌ化のこだわり。
    開けたては、かなりアルコイックというか、酒精強化的なアルコールのボディ感があって、少したじろぐ。
    開栓後しばらくするとそんなアルコール感も落ち着いて、雄町らしいアタックの甘さ＆太さはあっても、パンチあるキャッチーな味わいとは違う、決して力まない、どこか繊細な甘太さ、苦み。
    ドヤ！って味とは違う繊細な個性は、今の僕にちょっと難しい味わいだけれど、もっと経験積んだら、いつか一緒に太極拳踊りませんか？って、しれっと言えるようになりたい、そんなお酒でした。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    仙禽のレビュー by_masamasamune

    仙禽 （栃木 / せんきん）

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