kuni-tono92さん(2018年7月24日)の日本酒「旦（DAN）」レビュー

○ 日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 旦 純米吟醸 愛山 (山廃仕込)
○ 愛山100%使用
○ 50%精米
○ 日本酒度 ±0
○ 酸度 1.7
○ 酵母 非公開
○ アルコール度数 17〜18度
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こちらは札幌の『地酒屋醸』さんにて発見‼️
先日初めて呑んで，その旨さに驚愕した山梨県大月市『笹一酒造』の『旦』。
この『純米吟醸 愛山』は，蔵が今年初めて醸したにも関わらず，いきなりIWC(international wine challenge)2018のsake部門でGOLDを獲得した超新星‼️
もちろんしっかりマークしておりましたよ。
記載はされてないですが，どうやら蔵の得意な山廃仕込とのこと。愛山の山廃は初なので，どんな味がするものかと興味津々です。
大注目の愛山でIWC GOLD受賞の実力，見極めさせていただきます‼️
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香★★
バナナとベリー系の香りが入り混じった爽やかなイソアミル系吟醸香。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★★
立ち香の印象よりも控え目な甘味と，キリッとした酸味が口内に広がります。
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中；含み香★★★ 辛味★★★ 苦味★★★ キレ★★★★
爽やかなベリー系の含み香から，適度な辛味〜苦味が立ち，キュッと味を引き締めて，スパッとキレます。
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フィニッシュ；旨味★★
ラストまでベリー系のフルーティーな酸味を感じさせながら，柔らかな愛山の旨味が心地良い余韻を感じさせます。
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CP★★★
四合瓶；2100円，一升瓶；4200円(税込)
愛山使用の純米吟醸とあって，ややお高めですが，これは外国人ウケするsakeですね〜(＾ｰ^)
愛山50の山廃仕込みってどんな味かと思っていましたが，こんなにキレイで酸味の心地良い味に仕上がるとは驚きです。
まるで上等な白ワインのようにフルーティーで爽やかなアタックから，膨らみある愛山の旨味が感じられるアフターまで，まとまりあるキラキラとした味わいが実にお見事‼️
分類は薫爽酒になりますかね…( ^ω^ )
IWC GOLD受賞も納得させられる完成度の高い一本。
じっくりと味わいながら呑みたくなる一本です(*´꒳`*)